Martina Itziar Goenaga, de Villa Pehuenia, ganó el Concurso Pre Festival del Chef 2020
El evento se realizó como lanzamiento del Festival del Chef Patagónico 2020 que tendrá lugar los días 8, 9 y 10 de mayo. La ganadora es oriunda de Villa Pehuenia. Fueron 3 participantes para el concurso de cocina que tuvo como jurados al destacado chef y padrino del Festival, Christophe Krywonis y a chefs miembros de la Capital Gastronómica Neuquina. La ganadora ganó la posibilidad de cocinar junto a otros chefs durante el Festival del Chef Patagónico 2020.
La actividad se desarrolló en el Muelle Turístico y Paseo Recreativo de Villa Pehuenia. Los ganadores del sorteo para participar del Pre Festival del Chef Patagonico 2020 fueron María Belén Fuentes de Zapala, Martina Itziar Goenaga de Villa Pehuenia yAgustín Margiotta de Andina, Santa Fé.
La prueba consistía en cocinar en vivo con productos de la región seleccionados por Krywonis.
Entre los productos había trucha patagónica, el producto emblemático de Villa Pehuenia Moquehue que es el piñón de araucaria, hongos de pino y verduras varias (papas, cebolla, cebollitas de verdeo, berenjenas, zanahorias, zapallitos, tomates, limones y papas; también hierbas aromáticas frescas, sal, aceite y especias varias.
Plato de María Belén Fuentes (30) de Zapala. Realizó su plato con trucha con limón, verdeo y piñones, papas con manteca clarificada y hongos de pino.
Plato de Martina Itziar Goenaga (19) de Villa Pehuenia. Su plato estaba compuesto por trucha a la manteca, papas a la crema con verdeo y piñones tostados.
Plato de Agustín Margiotta (17) de Andina, Santa Fé, que reemplazó a ultimo momento a Campos de Chivilcoy. Realizó su plato con trucha con papas fritas.
La ganadora ganó la posibilidad de cocinar junto a otros chefs durante el Festival del Chef Patagónico 2020 que tendrá lugar los días 8, 9 y 10 de mayo.
Los concursantes eligieron sus productos patagónicos para realizar sus platos y luego pasaron al momento de la degustación y evaluación del jurado conformado por el Chef Christophe Krywonis, la Chef María Emilia Rovetto y el Chef y Brewmaster, Gustavo Monti, representantes de la Capital de la Gastronomía neuquina. La dificultad se presentó cuando el jurado decidió que los concursantes intercambien los ingredientes elegidos por los contrincantes.
Finalmente, ante una difícil decisión, el jurado decidió dar como ganador el plato de Martina Itziar Goenaga (19) de Villa Pehuenia. Su plato estaba compuesto por trucha a la manteca, papas a la crema con verdeo y piñones tostados. Las técnicas y el cuidado del producto principal, que en este caso fue la trucha, definió a la ganadora local.
El Pre Festival del Chef Patagónico 2020 fue organizado por la Municipalidad de Villa Pehuenia Moquehue, Cámara de Turismo, Industria, Comercio y Servicios de Villa Pehuenia, Capital de la Gastronomía Neuquina, quienes te invitan a prepararte para el 16° Festival del Chef Patagónico, la casa de la cocina patagónica.
